很多人都会为了控制体重而进入一个关于餐次的误区——每天少吃一餐或两餐，以为减少餐次能量摄入就会较少，尤其是为了避免长胖而不吃早餐的人很多，但结果往往事与愿违。
科学研究发现，不吃早餐往往会因为饥饿感的增强而增加下一餐的进食量，从而加重代谢的负担，容易引起体重增加。另外，常见的“结构”误区就是认为“减肥等于不吃或极少吃主食”。当然，出于维持体重的目的，我们饮食中可以适当减少一些主食（尤其是精制的主食，如白米饭、面条、白面馒头等）或用粗杂粮（如糙米、燕麦米、藜麦等）替换一部分精制主食，同时增加一些蔬菜或肉类，一般午餐或晚餐进食的蔬菜量每顿应在150-250克，每天300-500克；肉类每餐100克，每天150-200克，白肉优于红肉，要少选加工肉如火腿、香肠等。
不建议不吃或极少吃主食。一是因为饥饿感明显而很难坚持，尤其会引起血糖异常者出现低血糖；二是研究显示在这样的“极端做法”后，恢复正常饮食结构者的体重非常容易增长。所以，合理的饮食结构对于长期控制体重和保持健康是有益的。