“炒鱿鱼”本来是一道菜，现在多用来指被解雇或辞退。那么这个词语是如何产生的呢？
鱿鱼是生活在海洋中的一种软体动物，营养价值很高。除了食用，还有很高的药用价值。长期食用可预防贫血、缓解视疲劳、抑制血中的胆固醇含量、清肝明目。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒和射线的作用。中医传统理论认为，鱿鱼补虚润肤、滋阴养胃，堪为滋补佳品。鱿鱼的做法众多，煎炒烹炸，无一不能。生鱿鱼一般为扁平状，但经煎炒起锅后会形成一个个小卷，再辅以一定的作料，吃起来嫩滑可口。
但炒鱿鱼是如何和“解雇”联系在一起的呢？这与我国过去的雇工制度有关。那时候，劳动者没什么权利保障，老板说让你走人就没有多少可商量的余地。单位一般不提供被褥，所以被褥这些日常生活用品都是自备。一旦老板解雇你，就只好卷起铺盖卷走人。这和炒鱿鱼卷曲的形状很像。于是有人就用“炒鱿鱼”来比喻被解雇或辞退。
现在由于劳动法和相关法律的实施，企业并不能随便炒员工鱿鱼。此外一些优秀的人才在发现更好的职位后，也可能反过来炒老板“鱿鱼”。因此“炒鱿鱼”也就有了两个方面的含义，一是被解雇，二是主动辞职。