西班牙格拉纳达大学生理学学者进行的研究发现，有氧运动前半小时摄入咖啡因（约3 mg/kg，相当于浓咖啡），会增加脂肪燃烧速度，而且在下午进行锻炼，燃脂效应比早晨更明显。
研究者表示，运动前喝咖啡，并与下午进行中等强度锻炼相结合，或是为健身人士增加体育锻炼燃脂的好办法。
这项研究共纳入15位男性，平均年龄32岁，每隔一周进行运动测试，共测试4次。受试者在早上8点和下午五点前给予咖啡（3 mg/kg）或安慰剂。运动测试前均严格标准化。
咖啡有助于减肥，这也不是首项研究。
一项新加坡研究显示，每日饮用4杯咖啡，有助于减脂。
还有一项美国研究显示，每日喝2~3倍咖啡的女士，其体脂率要比不饮用咖啡者低2.8%。
有学者推测，这种减脂效应，可能是因为咖啡因导致人体代谢过程加快，最终消耗更多热量所致。
但是，过犹不及，高咖啡因摄入会引起焦虑、暴躁、失眠、消化不良。
中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南指出，多数研究认为，适量喝咖啡具有心血管保护效应，每天 1~4 杯为宜。
来源：
[1] Ramírez-Maldonado M, Jurado-Fasoli L, Del Coso J, et al. Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test: is there a diurnal variation? J Int Soc Sports Nutr. 2021 Jan 7;18(1):5.
[2]中华预防医学会，中华预防医学会心脏病预防与控制专业委员会等.中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南.中国循环杂志, 2020, 35: 209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001