很多人都认为酒量多喝喝就练出来了，其实这只是逞能的做法。一个人的酒量是由基因决定的，因此是可以遗传的。
所谓的酒量取决于酒精在人体内的代谢能力。酒精即乙醇，主要是在肝脏进行代谢，先由乙醇脱氢酶（ADH）将乙醇代谢为乙醛，如果体内乙醇含量很高的时候，还会启用一个备用机制，即细胞色素P4502E1酶，将乙醇转化为乙醛。之后乙醛脱氢酶（ALDH）将乙醛代谢成乙酸，之后再经过进一步的分解代谢为二氧化碳和水排出体外。
因此，酒量其实是由代谢酒精的酶活性决定的，而酶活性又取决于基因型。
研究表明，亚洲人常有的乙醇脱氢酶基因型酶活性较高，因而乙醇能够顺利被代谢为乙醛。
乙醛脱氢酶酶家族有19种不同的成员，其中乙醛脱氢酶2（ALDH2）是活性最强的酶，如果ALDH2基因存在突变，则酶活性会大大下降，乙醛也就无法代谢而积累在体内，危害身体健康。
大规模人群遗传学研究表明，约三分之一的中国人都存在ALDH2突变，远高于世界其他地区。
那么，酒量能不能练出来？
前面我们已经说过，酒量是由基因决定的，人出生后基因型已经无法改变，所以指望着练出来，是不太可行的。
多喝酒虽然能够让你的大脑和器官逐渐适应酒精带来的刺激，但是酒精以及乙醛对各个器官带来的伤害是无法逆转的，付出的就是健康的代价了。
权威医学期刊《柳叶刀》杂志在2018年曾报道过，科学家们对1990年-2016年，195个国家和地区关于饮酒量与健康的研究综合分析发现，饮酒是15-49岁中青年男性死亡的头号风险因子，饮酒量越大，健康风险越大，研究人员的建议是酒精的安全摄入量为“0”。
我国膳食指南建议，成年男女每天摄入酒精量分别不超过25g和15g。
对于成年男性而言，最大饮酒量是1000毫升啤酒，或250毫升葡萄酒，或75克38度白酒或者50克高度白酒，而成年女性一天饮酒量不超过450毫升啤酒，或150毫升葡萄酒或者50克38度白酒。