胃酸里含有水、盐酸、胃蛋白酶等，食物进入胃部后，胃酸会对食物进行分解和消化。胃酸具有很强的腐蚀性，那么胃部是如何防范胃酸对其的侵蚀的呢？
医学家经研究发现，随着食物一起进入胃部的唾液中的黏蛋白，会在胃酸的作用下沉淀，在胃的表面形成一层保护膜。通常情况下，食物在胃中要消化4个小时，这期间食物会与胃液充分地混合在一起，形成细小的食糜，最后会被送入到小肠内。在食物与胃液充分混合的过程中，胃部本身也在分泌着黏液来中和胃酸，这也能保证胃酸不会腐蚀胃部。如果胃部的这种黏液分泌不正常的话，人就会有胃酸、胃痛感。
为了防止胃酸的侵袭，胃黏膜的细胞也在不停地更新。胃壁细胞会在每分钟脱掉50万个，以此计算，胃黏膜层会在3天内全都更新一遍。胃黏膜在受到轻度损害的情况下，也会在短时间内进行自我修复。