人体最坚硬的组织存是什么

牙冠最外侧的部分是牙釉质，约有1毫米厚，是人体最坚硬的组织。以摩氏硬度表来表示，其硬度高达7-8度，和水晶硬度差不多——顺便提一下，自然界中最硬的物质钻石摩氏硬度是10度。

釉质如此坚硬，为什么会产生蛀牙呢？这是由于坚硬的釉质却恰恰怕酸的缘故：它最主要的成分是磷酸钙，而酸性物质容易把磷酸钙溶解，造成孔穴，也就是蛀牙。